Dual Tarck Tata Boga

KURIKULUM DUAL TRACK DI SMAN 1 TANJUNG HARAPAN

Kurikulum Dual Track di Kalimantan Timur adalah sebuah inovasi pendidikan yang membekali siswa dalam hal keterampilan hidup (life skills) dan keterampilan sosial (soft skills). Program ini dirancang untuk memberdayakan siswa SMA, terutama yang tidak berencana melanjutkan ke perguruan tinggi, dengan memberikan bekal keterampilan yang relevan dengan kebutuhan dunia kerja.

SMAN 1 Tanjung Harapan memiliki dua topik pelatihan keterampilan yaitu topik pelatihan keterampilan tata boga dan multimedia. Fokus pada keterampilan tata boga adalah membekali siswa dengan kemampuan pengolahan makanan, penyajian yang menarik, dan pengelolaan dapur yang efisien. Mereka belajar tentang gizi, keamanan pangan, serta teknik memasak dan membuat kue. Selain itu, siswa juga dilatih untuk merencanakan menu, menghitung biaya produksi, dan menentukan harga jual makanan. Keterampilan ini tidak hanya berguna untuk berwirausaha di bidang kuliner, tetapi juga untuk kehidupan sehari-hari.

Sementara itu, fokus pada keterampilan multimedia memberikan siswa kemampuan dalam desain grafis, fotografi, dan videografi. Mereka belajar menggunakan perangkat lunak desain, teknik pengambilan gambar, dan penyuntingan video. Siswa juga dilatih untuk merencanakan konsep desain, membuat konten visual yang menarik, dan memasarkan karya mereka. Keterampilan ini sangat relevan di era digital saat ini dan membuka peluang karir di berbagai bidang, seperti desain, periklanan, dan produksi konten.

Teknis pelatihan dalam Kurikulum Dual Track melibatkan demonstrasi oleh trainer atau instruktur ahli, praktik langsung oleh siswa, dan diskusi kelompok. Dalam produksi, siswa belajar merencanakan, membuat, dan mengedit karya mereka, baik di bidang tata boga maupun multimedia. Pemasaran dilakukan melalui berbagai cara, seperti pameran, kerja sama dengan dunia usaha, media sosial, dan website sekolah. Dengan demikian, siswa tidak hanya memiliki keterampilan teknis, tetapi juga kemampuan untuk memasarkan diri mereka.

Kurikulum Dual Track diharapkan dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia di Kalimantan Timur khususnya siswa SMAN 1 Tanjung Harapan dan mendukung pertumbuhan ekonomi daerah. Program ini memberikan kesempatan bagi lulusan SMAN 1 Tanjung Harapan untuk memiliki keterampilan yang relevan dengan kebutuhan dunia kerja, sehingga mereka dapat berwirausaha atau bekerja di perusahaan. Selain itu, program ini juga diharapkan dapat mendukung partisipasi siswa SMAN 1 Tanjung Harapan dalam pembangunan Ibu Kota Nusantara.

Adapun alat penunjang pelatihan yang dimiliki SMAN 1 Tanjung Harapan:

 Topik Keterampilan Tata Boga